Die nahe liegenden Erhebungen der Insel Elba halten die atlantischen Störungen auf, es gibt daher wenig Niederschlag, während die herzlich willkommen Sonne bereits im Frühsommer 11 Stunden am Tag vom Himmel strahlt. Die üppige mediterrane Macchia garantiert jedoch auch in den heißen Mittagsstunden erfrischende Kühle. Die Seekiefern sind natürliche Sonnenschirme, die auch der Hitze wahrer Hundstage standhalten.

Neben der stolzen mediterranen Macchia schmückt sich die Farbpalette der Maremma mit den roten Beeren der wilden Heckenrose und der Johannisbeere, mit dem leuchtenden Gold der Rapsblüten und Sonnenblumen und mit Tamarisken, Winden und duftenden Narzissen. Es geschieht häufig, dass man bei langen Spaziergängen auf duftige Wolken violetter Bougainvilleen stößt, die selbst der größten Sommerhitze trotzen. Die bewaldeten Hügel sind reich an Pilzen und aromatischen Kräutern, die bereits von den Etruskern verwendet wurden, die das Fleisch mit Senf, Essig, Fenchelsamen und Minze würzten.
Die weiten, vom Südwestwind Libeccio umfächelten Ebenen haben weltberühmte Vertreter der figurativen Malerei wie Fattori, Modigliani und die Macchiaioli inspiriert.

Sie besitzt uralte Wurzeln und wird wegen ihrer unvergleichlichen Vielfalt von Produkten aus Wald, Feld und Meer geschätzt.
Das Wildschwein, der König der Maremma, ist als Schinken eine köstliche Vorspeise. Bei den ersten Gängen wird es als Fleischsoße serviert. Und natürlich in vielen Varianten als Hauptgericht.
Der Ricotta und andere von Hand zubereitete Käsesorten, der „Caciucco“ (Fischeintopf), die Suppen mit Getreide, Schalotten und Zwiebeln, die Kastanien, Oliven und Trauben schmücken die reichlich gedeckten Tische und werden dem anspruchsvollsten Gaumen gerecht.

Die Straße des Weines blickt auf eine tausendjährige Geschichte zurück. Die antiken Bewohner der Maremma hatten bereits einen einheimischen Wein namens Falisco, der heiß in Tonkrügen serviert wurde. Die Herstellung und die alchimistische Erforschung eines Getränks, das als Gottesnektar bezeichnet wurde, haben seit damals nie aufgehört.
Heute ist die Küste der Etrusker für die exzellente Qualität seiner Weine bekannt, von denen drei mit Medaillen ausgezeichnet wurden: der Bolgheri DOC, der Val di Cornia DOC und der Montescudaio DOC.

Den Geschmack der Speisen mit den Aromen von Weinen zu vereinigen, die aus natürlich vertrockneten Trauben hergestellt und zwei bis drei Jahren gelagert wurden, ist ein oft vernachlässigtes Vergnügen, das jedoch zur Entdeckung fantasievoller Kombinationen zwischen Land und Meer führt, die mit den modernen Diät- und Gesundheitsansprüchen übereinstimmen.
Hier einige Empfehlungen von wahren gastronomischen Genießern: Versuchen Sie zu delikaten Vorspeisen, Gerichten auf Eierbasis und Krustentieren den Montescudaio Bianco. So können Sie sich sicher die nachfolgenden Speisen schmecken lassen.
Für 1. Gänge mit roten Saucen, für Wildgerichte und Käse empfiehlt sich der Montescudaio Rosso.
Zum Dessert aus trockenem Gebäck und Mürbteigkuchen passt am besten der Bolgheri Vin Santo Occhio di Pernice, der durch seine intensive rosa Farbe beeindruckt.

Der außergewöhnliche archäologische Reichtum dieses Gebiets und die Kunstwerke der Architekten, Maler und Bildhauer sind dem Amt für Denkmalschutz in der Toskana anvertraut, das die ganzjährige Öffnung der Museen von Livorno, Fiesole, Volterra, Firenze und Grosseto gewährleistet.
Die Maremma ist aber auch ein richtiges Freiluftmuseum: der Parco Archeominerario di San Silvestro (Mineralpark) in Campiglia Marittima und der archäologische Park von Baratti und Populonia sind nur einige Beispiele dafür. Auch bei Wanderungen und Ausflügen stößt man immer wieder auf Kunst. Herrlich die mittelalterlichen Dörfer, die sich auf grünen Anhöhen verschanzen, und in denen die Zeit stehen geblieben zu sein scheint.
Im Wald versteckt liegen die Gräber der Sarazenen und prachtvolle etruskische Grabdenkmäler, die direkt in den Fels gehauen und in ihrer Originalform konserviert wurden.