Højdedragene på den nærliggende ø Elba begrænser de altantiske vejrlig; nedbør er derfor sjældent, i stedet modtages man af solen, som allerede i forsommeren skinner i 11 timer. Den rige mediteranske plet garanterer dog for friskhed og skygge, også i de varmeste timer. Pinjetræerne er naturlige parasoller selv mod den hedeste sommervarme.

Udover den frodige grønne plet, beriges farverne i Maremma-egnen med de røde bær på vildroserne og ribsbuskene, og af de gyldne farver på raps, solsikker, tamarisker, jonquillaer, snerler og duftende narcisser. På vandreturene er det er nemt at møde skyer af lilla bougonviller, som modstår selv de hedeste temperaturer. Bakkeskovene er rige på svampe og krydderplanter som allerede blev brugt af Etruskerne til tilsmagning af kød sammen med senap, eddike, fennikelkerner og mintblade.
De udstrakte luftige Libeccio-egne har inspireret natur-malere af verdenskendt ry: såsom Fattori, Modigliani og Macchiaioli.

Madlavningen har antikke rødder, er påskønnet pga. den uforlignelige varietet af produkter fra skoven, landet og fra havet.
Vildsvinet, kongen af Maremma, gør det ud for en indledende ret - som prosciutto. Som forret - kødsovs til pasta. Og naturligvist som hovedret.
De håndlavede ricottaer og oste, fiske caciucco, kornsupper, skalotteløg- og løg-suppe, kastanjer, oliven og vindruer beriger det smagsfuld bord og tilfredstiller selv de mest krævende smagsløg.

Vinvejen er en tusindår gammel vej. Beoerne i den antikke Maremma-egn havde allerede en lokalvin der hed Falisco, den blev serveret varm i lerkrus. Produktionen og den alkymiske udforskning af denne drik, kaldt gudenektar, er stadig aktiv.
I dag er Etrusker-kysten kendt for dens fortræffelige vine, med tre typer til medalje: D.O.C. fra Bolgheri, D.O.C. fra Cornia dalen og den fra Montescudaio.

At harmonere madens smag med aromaen på naturligt tørret vine, to eller tre år gamle, er en fornøjelse som tit undervurderes, en fornøjelse hvor du vil opdage de mest fantasktiske foreninger mellem ingredienser fra jorden og fra havet, i overensstemmelse med diæt- og helbredskrav.
Her er nogle råd fra gastronomi-eksperter: delikate indledende retter, med æg og skaldyr, skal indtages med en Montescudaio Bianco. Du kan ikke andet end at beære de kommende retter.
Til forretter med rød sovs, til vildt og til ost, Montescudaio Rosso.
Til dessert med tærter og småkager, her en Bolgheri Vin Santo Occhio di Pernice, kaldet sådan pga. dens intense lyserøde farve.

Denne egns ekstraordinære arkæologiske rigdomme og arkitektoniske vidundere, kontrolleres og vedligeholdes af Soprintendenza delle Belle Arti della Toscana, som garanterer åbning af Museerne i Livorno, Fiesole, Volterra, Firenze og i Grosseto hele året.
Maremma er også et museum under åben himmel. San Silvestros arkæologiske-mineralske park i Campiglia Marittima, de arkæologiske parker i Baratti og Populonia, er kun èt eksempel. Man støder på kunstværker under naturudflugter og almindelige gåture. Vidunderlige er middelalder-landsbyerne på bakkernes højdedrag, hvor det næsten føles som om tiden er gået i stå.
Gemt i underskoven kan man finde saracine gravstederne, pragtfulde etrusktiske gravmonumenter udgravet af klippesten og konserveret i deres originale struktur.