|
Siena, kunstbyer
Kunstbyerne i Toscana er en antik forudsigelse, der vises på de antikke kunstværker, om den livskvalitet der stadig eksisterer, indgroet i maleriske omgivelser, i vores daglige liv.
| » Velbekomme |
Siena kan stolt fremvise det bedste fra Toscanas køkken. Selv stednavneforskningen fører til køkkenet, bare tænk på gyderne Malcucinato – dårligt forberedt - og Salecotto og på kvarteret contrada dell’Oca – gåsekvarteret, hvor man i gammel tid slagtede kvæg.
Citytrekking er fascinerende og nemt, men giver god appetit, og Siena tænker på alt. Fine restauranter, gæstgiverier og kroer, i alle prisklasser, er klar til at lade jer smage deres typiske gastronomi, sundt, smagsfuldt og fantasifuldt.
Den store kogekunst-inspiration kommer fra fattigdommen, og fra den jord som producerer en af de mest anerkendte madolier i verden. Landmændene brugte den nypressede olie til blødgøring af gammelt brød, som de ristede med et drys af hvidløg. Herfra kommer la bruschetta, der i dag er beriget med mange andre aromaer og farver. En af Siena-køkkenets specialiteter er dets retter baseret på ris (f.eks. la torta di riso, saltet ristærte). De handelsmænd som passerede Siena på hjemvejen, medbragte orientale krydderier og bragte også ris med sig. Risen blev brugt til betaling af stalddrengenes gæstfrihed, der improviserede sig som værter.
Det dejlige kød chinina er lavet af vildsvin, som stadig tit steges over åbne ildsteder med egetræ, i ovenstemmelse med den antikke tradition.
De der ikke havde råd til kød har opfundet de mest fantasifulde grønsagssupper (la cipollata, la ribollita) og meget styrkende supper, såsom la ginestrata: en æggeblomme til hver portion, et glas tør Vinsanto, kanel, koriander, muskatnød og nellikekerner i pulver.. De krydrede spor fra de handelsrejsendes passage.
E anden opfindelse fra Barbarossa’s tid er salsiccia secca, rig med hvidløg og peber, dengang brugt for at kødet ikke skulle rådne, men der er også migliacci med svineblod, la nana (and) in porchetta.
Blandt de vine man kan drikke til disse meget smagsfulde retter, nævnes produkterne fra Chianti og dem fra Colli senesi. Man vil nok i gæstegiverierne blive tilbudt den smagsfulde vino del contadino, blodrød og duftende. Man skal ikke forvente flotte flasker eller etiketter, den serveres i store karafler eller flasker direkte på bordet: nu skal man jo ikke være genert!
|
Det område hvor byen hæver sig inkluderer Elsa dalen, Orcia dalen, Chianti bjerget og le Crete senesi, er et som freskomaleri. Det har givet kunstmalerne en hel unik farve, uden sidestykke: il terra di Siena-Sienas jordfarve. I fortiden var disse områder dækket af havet. Da dette trak sig tilbage, depositerede sandet sig og blandede sig med den jernrige jord, med farven ocra bruciato – brændt ogger, som kan varme selv det mest strenge arkitekturværk.
I Siena provinsen kan man nemt finde konkylier og havforsteninger der er millioner af år gamle.
Denne by med dens forunderlige Y-form, delt på tre højdedrag, er det tredje årtusinds middelalder. På Terzo di Camollia, begrænset af en port, er der en indskivning som vidner om byens gæstefrihed og turistmodtagelse: Cor Magis Tibi Siena Pandit: Siena åbner sit hjerte for dig mere end denne port.
Det historiske centrum er bilfrit, man kan dog nemt få adgang med en serie rulletrapper der forbinder de ydreliggende parkeringspladser. Alle de turistiske og historiske attraktioner kan nåes til fods i løbet af få minutter, ved at følge de talrige intakte gader som går fra den berømte Piazza del Campo, med dens originale muslingeskalsform. Her finder hesteløbet il Palio sted fra den 29. juni til den 3. juli, og fra den 13. til den 16. august. Det er et hesteløb med 10 heste, der riddes uden saddel, tre runder på pladsen. Un unik verdensbegivenhed for Siena er for livet i Siena. De forskellige grupperinger organiserer begivenheder hele året.
Pladsen, som er byens hjerte, er omgivet af elegante paladser med murkroner og tårne, og luftige søjlegange fra renæssancen. Slank og strengt, kronet af et lille kapel, står Torre del Mangia 102 meter op i luften. Det står ved siden af Palazzo Pubblico, et af de mest elegante eksemplarer på gotisk arkitektur. På midten af pladsen står der et rigtigt skulptursmykke, Fonte Gaia – fontæne - lavet af Jacopo della Quercia (nu genproduceret).
Domkirken er bygget i samme gotiske periode (begyndt i 1100), med et klokketårn i romersk stil, og med dekorationer udført af de største kunstnere indenfor flere hundrede års kunsthistorie.
Det interne gulv er specielt interessant: 56 marmorplader med udhugninger som fremviser myter og scener fra det gamle testamente. De hvide og sorte støttepiller genkalder farverne på balazana, Sienas symbol, et våbenskjold med en hunulv som ammer Remo to tvillingesønner, Senio og Aschio. Legender siger at de to brødre red på heste, en sort og en hvid, og at de grundlagde Sena Julia.
Langs med den vej, der forbinder Domkirken med Piazza del Campo hæver bygningen Palazzo Chigi-Saracini, sig. I dag benyttes det af det imponerende Accademia Musicale Chigiana, grundlagt i 1932 og internationalt anerkendt. Hver sommer, fra juli til august, holdes der dejlige koncerter, hvor man giver plads til kendte musikere og de bedste unge talenter.
Beundringværdig er den opmærksomhed som Siena tilskriver børn, beboere og turister. Det meget berømte Pinacoteca Nazionale (Palazzo Buonsignori, , via S. Pietro 29- tlf. O577- 281161) har i de sidste år organiseret interesante og sjove kreative laboratorier for til og med 11-årige børn. Der tilbydes rundvisning med guide, til opdagelse og forståelse af kunsten, fra den antikke til den nymoderne kunst.
Derudover er museumsbesøg gratis for børn indtil 18 år.
|
